Crêpes aux fruits de mer

Angel Jeu 15 Avr - 17:03

Ingrédients : Pour 6 personnes, soit 6 crêpes : 1 kg de moules 200 g de noix de coquilles St Jacques 100 g de crevettes cuites et décortiquées 30 g de beurre 1 dl de vin blanc sec 1 c à soupe de farine un petit pot de crème fraîche ciboulette ou persil haché.

Préparation :

Faites ouvrir les moules nettoyées sur feu vif.
Gardez le jus filtrez-le.
Coupez les noix des coquilles St-Jacques en morceaux. Faites-les revenir au beurre avec les crevettes et les moules 15 mn environ.
Mouillez de vin blanc et du jus des moules. Laissez réduire presque à sec sur feu très doux.
Délayez la farine dans la crème; ajoutez ce mélange aux fruits de mer assaisonnez.
Répartissez sur les crêpes saupoudrez d' herbes hachées.